Les pâtes sont un aliment apprécié dans le monde entier. C’est quelque chose que vous pouvez manger de temps en temps. Ce qui est formidable, c’est que vous pouvez créer d’innombrables variétés pour tous les goûts. Cependant, les pâtes ont un problème: elles sont fabriquées à partir de céréales.

Comme vous le savez, je ne recommande pas de manger des céréales, car elles contiennent du gluten, une protéine composée de molécules de gluténine et de gliadine. Lorsque ces deux molécules se mélangent à de l'eau, un lien élastique se forme.Le composé résultant vous empêche d'absorber correctement les nutriments des autres ingrédients de vos repas, ce qui peut entraîner une malabsorption et des carences en nutriments. Alors, comment manger des pâtes sans gluten? Simple: Utilisez des courgettes pour les nouilles, qui sont riches en fibres et en divers nutriments.

J'ai déjà présenté plusieurs recettes de pâtes à la courgette, mais cette version, créée par Pete Evans, la combine à une riche sauce tomate élaborée à partir d'ingrédients nutritifs tels que des tomates fraîches, des herbes et épices. Ce plat sain et facile à préparer peut constituer un élément de base de votre alimentation si vous aimez les pâtes régulièrement.

Courgettes est un excellent substitut pour les nouilles aux pâtes à base de farine

La grande chose à propos de la courgette est sa polyvalence. Vous pouvez l'utiliser dans différents plats tels que salades et les soupes, ou même faire des frites de courgettes pour un apéritif. Dans cette recette, toutefois, les courgettes occupent une place centrale en tant qu'alternative saine aux nouilles aux pâtes.

Comparée aux nouilles à base de farine, la courgette est chargée de divers nutriments, notamment des fibres solubles et insolubles. Les fibres solubles peuvent aider à ralentir la digestion, ce qui vous aide à vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui en fait un outil efficace pour contrôler votre poids. Les fibres insolubles, en revanche, aident les aliments digérés à se déplacer plus rapidement dans les intestins, ce qui aide à réguler l'élimination de l'intestin. Assurez-vous de manger la peau, car c'est là que se trouve la plus grande partie de ses fibres.

En outre, la courgette est chargée avec divers les antioxydants comme la zéaxanthine et la lutéine. Ces deux composés travaillent ensemble pour aider à promouvoir la santé des yeux. L'inconvénient est que votre corps ne peut pas produire de zéaxanthine et de lutéine par lui-même. Vous devez donc les utiliser dans votre régime alimentaire. Ainsi, si vous souhaitez conserver une vision saine, vous devez consommer régulièrement les courgettes.

Les tomates sont une excellente source de lycopène et d'autres vitamines

Les tomates sont connues pour leur lycopène contenu, un composé qui donne aux tomates leur couleur rouge et se trouve également être un puissant antioxydant. Selon les résultats d'une étude à long terme d'une durée de 12 ans, les participants (qui étaient des hommes d'âge moyen) présentant des taux élevés de lycopène avaient 55% moins de risques de subir une forme d'accident vasculaire cérébral que ceux présentant des taux plus faibles.¹ De plus, les tomates contiennent les nutriments suivants qui peuvent favoriser une santé optimale:

• Vitamine A
• Vitamine B6
• Vitamine C
• Vitamine E
• Vitamine K
• Potassium
• Manganèse
• Magnésium
• Thiamine
• Niacine
• Cuivre
• Fibre

Les herbes ajoutent une saveur et un arôme à cette recette

Les herbes sont un excellent moyen d'ajouter un attrait à n'importe quelle recette. Certaines herbes offrent certaines saveurs, et une combinaison de celles-ci peut donner un coup de fouet à la saveur générale du plat. Cette recette utilise trois herbes saines, à savoir:

• Basilic – Le basilic est une herbe essentielle que vous devriez toujours avoir dans votre cuisine, pas seulement pour son goût, mais aussi pour ses nutriments. Il est connu pour son goût sucré et terreux et dégage un arôme merveilleux lors de la cuisson. Les bienfaits pour la santé sont toutefois les points forts du basilic. Seulement 2 cuillères à soupe de l'herbe peuvent fournir 29 pour cent de la valeur quotidienne recommandée pour la vitamine K. Ce nutriment est important pour la récupération, car il peut aider à améliorer la coagulation du sang lorsque vous souffrez de coupures ou de plaies.

  En outre, le basilic fournit de bons niveaux de vitamine A, un antioxydant essentiel qui peut aider à protéger la doublure de vos cellules contre les dommages des radicaux libres, en particulier vos vaisseaux sanguins. La consommation régulière de cette vitamine peut contribuer à réduire le risque de diverses maladies cardiovasculaires, telles que les crises cardiaques et l'athérosclérose, et à prévenir l'oxydation du cholestérol sanguin.

• Persil – Le persil est généralement garni sur le dessus des plats et est ignoré la plupart du temps. Si vous faites cela depuis quelque temps, vous faites beaucoup de tort à votre santé, car cette petite herbe regorge de nutriments que vous ne devriez pas ignorer.

  Pour commencer, le persil contient 574% de l'apport quotidien recommandé en vitamine K et, comme le basilic, peut aider à améliorer la coagulation du sang, en plus de favoriser la résistance des os et de limiter les dommages neuronaux dans le cerveau. Le persil est également riche en fer, soit deux fois plus que les épinards. Ce minéral joue un rôle important dans votre santé en général, car il contribue à acheminer l'oxygène de vos poumons vers tous les organes et tissus de votre corps.

• Romarin – Le romarin est l’une des herbes de cuisson les plus populaires. Son goût et son arôme se prêtent bien à une myriade de plats, tels que des sandwichs, des viandes grillées, des trempettes et des soupes. C’est même utilisé pour fabriquer de l’huile infusée qui peut être utilisée en aromathérapie.

  L'amélioration de la mémoire est généralement le bénéfice sanitaire attribué au romarin, en particulier chez les personnes âgées. Dans une étude, 28 adultes âgés ont reçu différentes doses de romarin, parallèlement à un placebo. Les chercheurs ont constaté qu’une dose optimale de 750 milligrammes permettait d’améliorer la fonction cognitive des participants par rapport au placebo et à des doses plus élevées de romarin.²

  Outre l'amélioration de la mémoire, le romarin est connu pour sa teneur en vitamine A, qui peut aider à éliminer les radicaux libres, à favoriser la santé des yeux, à maintenir une peau saine et à réduire le risque de cancer du poumon et de la bouche. La vitamine C est également abondante dans le romarin, ce qui peut aider à maintenir un système immunitaire en santé et une synthèse du collagène.

Sources et références